No hay país en el mundo en el cual el negocio hotelero sea tan furiosamente competitivo y los márgenes sean más ajustados que Estados Unidos. Todo se tiene cuantificado, de forma que cada una de las magnitudes, incluso las menores, están estudiadas hasta el detalle (Meliá, Iberostar y Garden, en lo más alto de EEUU).
Justamente ahora, una fuente proveedora de datos, la Staffing Agency, que gestiona recursos humanos, publica una cifra preocupante: la rotación de las plantillas está en el punto más elevado de la historia. Asústense: cada año como promedio se marcha el ochenta por ciento de la plantilla de un hotel tipo.
Y eso pese a que los salarios en los últimos cinco años en el sector del alojamiento subieron de los 16,84 a los 22,70 dólares la hora, lo que representa casi un 35%. Para los hoteles pequeños, estas retribuciones están en el límite de sus posibilidades.
El informe indica que el lugar más sindicalizado y que irradia sus negociaciones y convenios a otras zonas es Las Vegas, donde se han subido los salarios un 32 por ciento hasta 2030.
Como es normal en este contexto, los hoteles son los que más inmigrantes emplean en el país, lo cual se ha convertido ahora en muy problemático por la política aplicada por el presidente del Gobierno.
El informe señala que el mundo del alojamiento está erradicando el concepto de “plantilla completa” que empleaba en el pasado por el de reducción de rotaciones. El mundo de la gestión de recursos humanos está hoy en la hotelería centrado en ofrecer más estabilidad, oportunidades de crecimiento y acuerdos a largo plazo para reducir esta endémica y nefasta rotación, lo cual tiende a trasladarse a costes y a hacer sonar todas las alarmas.